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- 外形特征
加州鲈鱼的身体呈纺锤状且侧扁，头部和背部有黑色斑点密集分布，这些斑点会排列成带状。鱼背颜色为青黑色，腹部为灰白色。成熟体长一般在25～35厘米之间，最大可达50厘米。
- 生物学特性
加州鲈鱼性情较驯，不喜跳跃，易受惊吓。它们喜欢栖息在清澈的水层，且有水生植物分布的水域。加州鲈鱼的适温范围广，在水温1—36.4℃时都能生存，最适生长温度为20—30℃。
- 食性与摄食量
加州鲈鱼以肉食为主，掠食性强，摄食量大。幼鱼摄食量可达本身体重的50%，成鱼达20%。在人工饲养条件下，它们也摄食配合饲料。
- 经济价值
加州鲈鱼因其肉质坚实、肉味清香而受到市场欢迎。它们生长迅速，当年繁殖的鱼苗能长到0.5公斤，达到上市规格。此外，加州鲈鱼可供游客垂钓，对发展游钓渔业、吸引游客观光和增加经济收入具有积极影响。
- 养殖情况
加州鲈鱼在中国的养殖历史可以追溯到上世纪七十年代，最初由台湾引进。目前，加州鲈鱼在中国的养殖分布广泛，尤其在广东省，已成为重要的养殖鱼类之一。据报道，2020年广东省加州鲈养殖总产量达到了28万吨，占全国产量的一半以上。
- 环境影响
虽然加州鲈鱼在养殖业中具有重要地位，但作为外来物种，它们也可能对当地生态环境造成影响。例如，加州鲈鱼可能会捕食当地的鱼类，影响生态平衡。
- 人工繁殖
加州鲈鱼可以通过人工繁殖技术进行规模化生产。人工繁殖可以提高繁殖效率，确保鱼苗的质量和数量。
- 营养价值
加州鲈鱼是高蛋白肉类，富含维生素A和维生素B，滋补肝肾脾胃，对感冒咳嗽有疗效，可化痰止咳。它还富含多种微量元素，如钙、镁、锌、硒等。
-注意事项
适宜儿童食用，但一次不宜吃太多，留意3岁以下是否有过敏。
关键词：农品、农旅、农工
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