08
2023
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09
水产养殖系统性氨氮控制的原理及措施
来源：
原创
水产养殖中重要的核心在于养水，这里我们以下要关注如何有效脱氮，用氮。
氨化作用：指在缺氧条件下，氨化微生物将蛋白等含氮有机物分解产生氨。
硝化作用：指在供氧条件下，指亚硝酸细菌将氨、铵转为亚硝酸盐，硝酸细菌将亚硝酸盐转为硝酸盐。亚硝酸细菌和硝酸细菌统一称为硝化细菌。
反硝化作用：指在缺氧条件下，反硝化细菌将硝酸盐转化为亚硝酸盐，再由亚硝酸盐中的氮还原成氮气。
在水体中由于存在各种不同氧气浓度的区域，当残留饲料和鱼类排泄在水中悬浮或淤积时，氨化、硝化、反硝化作用都在不断发生，使氨、铵（氨水合后的离子）、亚硝酸盐、硝酸盐不断产生。
在自然水体中，在动物、植物、细菌、藻类的共同作用下，维持了氮循环，大致确保氨、铵（氨水合后的离子）、亚硝酸盐、硝酸盐在一个合理范围内，但在水产养殖，特别是高密度水产养殖中，由于饲料投放超量，鱼类排泄累积，以及存在清理过滤残料鱼粪不及时，氨化或硝化作用旺盛，水中氨、铵、亚硝酸盐累积过度，容易造成鱼虾的批量死亡。
在鱼菜共生项目系统中，主要通过蔬菜根类吸收含氮物质（硝酸盐），进行水的脱氮净化，但由于饲料投量，鱼生长周期排泄量变化，鱼种差别，菜生长周期吸收量变化，菜类差别等因素的存在，显然氨、铵（氨水合后的离子）、亚硝酸盐、硝酸盐是不断波动的。
在水温基本恒定的情况下，系统性氨氮控制措施如下：
- 根据鱼、菜的种类，合理配比，一般情况下，养殖1kg鱼配比种植5kg叶菜，养殖1kg鱼配比种植10kg果菜。
- 定期测量鱼的重量，投放饲料不超过鱼重的2%，特别注意：鱼苗期消化吸收旺盛，投量要提高20%。
- 建立足够容积的硝化池，添加足够表面积的滤材供硝化细菌生存（生化棉、陶瓷环、细菌屋），这里需要注意的是，一定要有冗余量，养水或鱼苗期的硝化作用足够，氨氮指标基本为零，不代表投食期，成鱼期，硝化系统能够负荷，一般而言高密度养殖的情况下建议每1kg的鱼配置5L容积硝化池，填充生化石陶瓷环，但考虑到使用不同多孔滤材，其有效表面积指标不同，应适当进行调整。硝化池滤材总表面积更大，能容纳更多硝化细菌，能更好的氨氮。
- 从氨化、硝化、反硝化作用的发生条件来看，保证5mg/L以上的溶氧量是必要的，尤其注意硝化细菌因溶氧不足大量死亡，重新恢复种群数量需要相当一段时间，这段时间少量的硝化细菌是负荷不了全系统的氨氮转化的，因此饲料投放的数量应立即少投或停投，并加大清理淤积鱼粪的频次，加大水循环过滤的次数，尽量滤除水中的含氮有机物，并才其他紧急措施减少氨氮，待水的氨氮指标趋近零后，再逐渐增加饲料投放量至正常值。鱼饿几天问题不大，氨氮超标会很快引起鱼类的死亡。
- 紧急措施一：加大增氧，高溶氧情况下，能缓解鱼因氨浓度高引发鳃病变呼吸困难，减少死亡
- 紧急措施二：使用沸石粉或活性炭，吸附氨氮，加快氨氮降解
- 紧急措施三：仅在水质PH值较高的情况下，投放碱性物质，如生石灰适量投放。这可以将氨尽量转化为铵，铵在水中是的，当水是中性或酸性时，氨几乎全部以铵的形式存在。
- 紧急措施四：条件允许的情况下加水，稀释有毒物质。
- 后的措施：排水或换水，虽然挽救了鱼，但在环保法规日益严格的现下，很可能面临严厉的处罚，可以说得不偿失。
紧急措施治标不治本，系统性氨氮控制要尤其注意微生物细菌的生存，它们是当前系统条件下经济的脱氮方式，其他化学物理脱氮存在成本高的情况，不适宜用在商业鱼菜共生系统中。
水产养殖,养水,氨氮控制,措施
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